Cold brew otthon: a nyári kávé titka
A hideg áztatású kávé simább és édesebb, mint a forró változat. Hálószobában, műanyag edényben is el lehet készíteni, a titok az idő és az őrlemény.
Mi a cold brew
A cold brew a kávé hideg vízben való áztatása 12-24 órán át. A savak kevésbé oldódnak ki, az ital simább és édesebb lesz. A nyári hőségben a forró kávé helyett ezt isszuk.
Az arány és az idő
Az arány 1:8 (kávé : víz), durvára őrölt babbal, 16 óra szobahőmérsékleten. A szűrés után hűtőben két hétig eláll. A szemes kávénk cold brew őrleménnyel is kérhető.
A cold brew nem hideg kávé, hanem más kávé.
Ízesítés és felszolgálás
A koncentrátumot jégre, vízzel vagy tejjel hígítjuk. A tonikkal és a narancsos kombináció a nyári kedvencünk, a pultnál is ezt adjuk. A specialty bárnál kipróbálhatod a házias verziót.
Tippek a hibákhoz
A túl finom őrlemény zavaros italt ad, a túl rövid áztatás vizes ízt. Ha a kávé keserű, a következő adagot rövidítsd le két órával.
A cikk szerzője
Kovács Bence · vezető barista
A Kavezona vezető baristája, a nyári kávéitalok szakértője.
A témához kapcsolódó GYIK
Kapcsolódó cikkek
Kóstold meg a pultnál
A nyári kínálatban a cold brew mindig friss. A barista megmutatja a tonikos verziót is.