Hogyan válaszd ki a neked való szemes kávét
A polcon állva nehéz dönteni a fajták között. Ez az útmutató segít megérteni, mit jelent a feldolgozás, a pörkölés és az őrlemény, hogy a következő zacskó biztos találat legyen.
Kezdd a feldolgozásnál
A bab címkéjén a legfontosabb információ a feldolgozási mód. A washed bab tiszta, világos ízeket ad, a natural édesebb és gyümölcsösebb, a honey pedig a kettő között helyezkedik el. Ha a tejes kávékat szereted, a natural és a honey babokat érdemes próbálnod.
A pörkölés szerepe az ízben
A világos pörkölés megőrzi a bab savasságát és a virágos jegyeket, a közepes pörkölés karamellásabb és kerekedebb. Az espressonkhoz közepes-világos pörkölést használunk, a filterhez világosat. A szemes kávé webáruházunkban a címkén jelöljük a pörkölés mértékét.
A jó bab nem drága, hanem pontosan kiválasztott.
Őrlemény a módszerhez
Az őrlemény finomsága a készítési módtól függ: a moka finomra, a french press durvára kéri. Ha nincs otthon őrlőd, a rendelésnél jelöld meg a módszert, mi abból őröljük a babot. Az őrleményt mindig a főzés előtt érdemes megcsinálni.
Kóstold meg a báron
A legegyszerűbb mód a választásra az, ha előbb megkóstolod. A specialty kávézónkban a barista a nap bármely órájában ad kóstolót, a pultnál meg is vásárolhatod a zacskót.
A cikk szerzője
Nagy Eszter · alapító
A Kavezona alapítója, 2012 óta dolgozik a kávé szakmában. A pörkölést és a válogatást személyesen felügyeli.
A témához kapcsolódó GYIK
Kapcsolódó cikkek
Kóstold meg a babokat a báron
A pultnál mindig van friss kínálat. A barista segít kiválasztani a neked való zacskót.