Szeged kávézói kultúrája: a belváros ritmusa
A Kárász utcai kávézók története a századvégi nagyvendéglőktől a mai specialty bárokig ível. Mi ebben a sorban állunk, és ezt a hagyatékot viszszük tovább.
A nagyvendéglők öröksége
Szeged belvárosa a XIX. század végén kávéházakkal volt tele, ahol az írók, a kereskedők és az egyetemisták találkoztak. A Kárász utca akkor is a város szíve volt, a kávézó a társasági élet központja.
A specialty hullám megérkezése
A 2010-es években a specialty kávé megérkezett Szegedre is. A kiszállított babok helyett a saját pörkölés, a pontos extrakció és a barista szakma került előtérbe. A Kavezona espresso bári ebben a hullámban nyílt meg 2012-ben.
Szeged a kávé városa lett, csak kevesen beszélnek róla.
A kávézó mint közösségi tér
A mai kávézó nem csak az italról szól. A reggeli iroda előtti kapkodás, a délutáni találkozások és a hétvégi brunch mind a hely részei. A brunch menünk is a szegedi ritmusra lett szabva.
A jövő a helyi kézművességben
A következő években a helyi pékek, a tehenészetek és a pörkölők közötti együttműködés lesz a döntő. A mi célunk, hogy Szegeden a kávé és a süti egy asztalra kerüljön, ahogy mindig is volt.
A cikk szerzője
Nagy Eszter · alapító
A Kavezona alapítója, a szegedi kávézói élet résztvevője és megfigyelője tizenkét éve.
A témához kapcsolódó GYIK
Kapcsolódó cikkek
Jöjj el a belvárosba egy kávéra
A Kárász utca 8. alatt a nap bármely órájában szívesen látunk.